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Albana di Romagna passito riserva
DOCG	Albana di Romagna
Istituito con decreto del	13/04/1987
Gazzetta Ufficiale del	20/10/1987, n 245
Resa (uva/ettaro)	100 q
Resa massima dell'uva	50,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	24,0%
Estratto secco netto minimo	44,0‰
Vitigni con cui è consentito produrlo
Albana: 100.0%
fonte: Ministero delle politiche agricole

L' Albana di Romagna passito è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna.

Indice [nascondi] 1 Caratteristiche organolettiche 2 Vinificazione 3 Cenni storici 4 Abbinamenti consigliati 5 Zona di produzione 6 Produzione

[modifica] Caratteristiche organolettiche

• colore: da giallo paglierino a giallo oro brillante con riflessi ambrati.
• odore: intenso, con chiare note fruttate e di muffa nobile.
• sapore: pieno e intensamente dolce, gradevolmente acido.

 

[modifica] Vinificazione

L'Albana di Romagna passito riserva deve essere ottenuto da uve sottoposte ad un periodo di appassimento; in tale fase è ammessa l’utilizzazione di aria ventilata e deumidificata per la disidratazione delle uve; è inoltre ammesso l’appassimento in pianta con o senza aggressione degli acini da parte della cosiddetta muffa nobile (botrytis cinerea).

Sono consentite la vinificazione, la conservazione e l'affinamento in contenitori di legno; in tal caso i vini, al momento dell'esame organolettico, possono presentare il caratteristico sentore di legno.

 

[modifica] Cenni storici

[modifica] Abbinamenti consigliati

[modifica] Zona di produzione

L'intero territorio amministrativo dei comuni di Castrocaro Terme e Terra del Sole, Meldola, Bertinoro, Montiano, Roncofreddo, Longiano e parte del territorio amministrativo dei comuni di Savignano sul Rubicone, Cesena, Forlimpopoli e Forlì della provincia di Forlì-Cesena.

L'intero territorio amministrativo dei comuni di Riolo Terme, Casola Valsenio, Brisighella e parte del territorio amministrativo dei comuni di Castel Bolognese e Faenza della provincia di Ravenna

L'intero territorio amministrativo dei comuni di Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice e parte del territorio amministrativo dei comuni di Imola e Ozzano dell'Emilia della provincia di Bologna.

 

[modifica] Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Ravenna (1990/91) 71,0
• Ravenna (1991/92) 100,3
• Ravenna (1992/93) 84,0
• Ravenna (1993/94) 108,25
• Ravenna (1994/95) 79,75
• Ravenna (1995/96) 75,85
• Ravenna (1996/97) 83,95