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Alcamo (vino)
DOC	Alcamo
Istituito con decreto del	21/07/1972
Gazzetta Ufficiale del	22/09/1972, n 249
Resa (uva/ettaro)	120 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,5%
Estratto secco netto minimo	19,0‰
Vitigni con cui è consentito produrlo
Catarratto Bianco Comune: 80.0% - 100.0% Catarratto Bianco Lucido: 80.0% - 100.0%
fonte: Ministero delle politiche agricole

L' Alcamo o Bianco Alcamo è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Palermo e Trapani.

Indice [nascondi] 1 Caratteristiche organolettiche 2 Cenni storici 3 Abbinamenti consigliati 4 Produzione

[modifica] Caratteristiche organolettiche

• colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
• odore: neutro con leggera fragranza dell'uva d'origine.
• sapore: secco, sapido, fresco, di fruttato.

[modifica] Cenni storici

[modifica] Abbinamenti consigliati

Ideale per tutti i piatti di pesce non troppo elaborati.

[modifica] Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Palermo (1990/91) 11316,58
• Palermo (1991/92) 15120,95
• Palermo (1992/93) 9521,75
• Palermo (1993/94) 8095,96
• Palermo (1994/95) 6839,64
• Palermo (1995/96) 8553,5
• Palermo (1996/97) 8553,5
• Trapani (1990/91) 11475,0
• Trapani (1991/92) 18108,1
• Trapani (1992/93) 13965,24
• Trapani (1993/94) 17847,9
• Trapani (1994/95) 11855,7
• Trapani (1995/96) 7957,0
• Trapani (1996/97) 12152,84