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Aleatico di Puglia dolce naturale
DOC	Aleatico di Puglia
Istituito con decreto del	29/05/1973
Gazzetta Ufficiale del	20/08/1973, n 214
Resa (uva/ettaro)	80 q
Resa massima dell'uva	65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	14,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	15,0%
Estratto secco netto minimo	22,0‰
Vitigni con cui è consentito produrlo
Aleatico: 85.0% - 100.0%
fonte: Ministero delle politiche agricole

L' Aleatico di Puglia dolce naturale è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Bari, Brindisi, Foggia, Lecce e Taranto.

Indice [nascondi] 1 Caratteristiche organolettiche 2 Cenni storici 3 Abbinamenti consigliati 4 Produzione

[modifica] Caratteristiche organolettiche

• colore: rosso granato più o meno intenso, con riflessi violacei, tendente all'arancione con l'invecchiamento.
• odore: aroma delicato caratteristico che si fonde con il profumo che acquista il vino con l'invecchiamento.
• sapore: pieno, moderatamente dolce, vellutato.

[modifica] Cenni storici

[modifica] Abbinamenti consigliati

Dolci a pasta secca

[modifica] Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Bari (1990/91) 57,07
• Bari (1991/92) 57,0
• Brindisi (1991/92) 43,29