Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Alto Adige Cabernet
DOC	Alto Adige
Istituito con decreto del	14/04/1975
Gazzetta Ufficiale del	18/07/1975, n 190
Resa (uva/ettaro)	110 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,5%
Estratto secco netto minimo	20,0‰
Vitigni con cui è consentito produrlo
Cabernet franc: 0.0% - 100.0% Cabernet Sauvignon: 0.0% - 100.0%
fonte: Ministero delle politiche agricole

L' Alto Adige Cabernet è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Bolzano.

Indice [nascondi] 1 Caratteristiche organolettiche 2 Cenni storici 3 Abbinamenti consigliati 4 Produzione

[modifica] Caratteristiche organolettiche

• colore: rubino intenso fino al granato carico.
• odore: caratteristico, leggermente erbaceo, etereo.
• sapore: asciutto, pieno lievemente tannico.

[modifica] Cenni storici

[modifica] Abbinamenti consigliati

Carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura.

[modifica] Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Bolzano (1990/91) 2829,52
• Bolzano (1991/92) 2787,19
• Bolzano (1992/93) 3487,17
• Bolzano (1993/94) 3974,45
• Bolzano (1994/95) 3796,39
• Bolzano (1995/96) 2534,19