ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA
Alto Adige Chardonnay
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| DOC | Alto Adige |
| Istituito con decreto del | 14/04/1975 |
| Gazzetta Ufficiale del | 18/07/1975, n 190 |
| Resa (uva/ettaro) | 130 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 |
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L' Alto Adige Chardonnay ่ un vino DOC la cui produzione ่ consentita nella provincia di Bolzano.
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo verdognolo.
- odore: delicato, caratteristico, fruttato.
- sapore: sapido, asciutto, pieno, caratteristico.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Bolzano (1990/91) 20321,08
- Bolzano (1991/92) 23465,84
- Bolzano (1992/93) 26022,94
- Bolzano (1993/94) 24024,39
- Bolzano (1994/95) 23292,23
- Bolzano (1995/96) 21502,1
- Bolzano (1996/97) 30191,64
